Свежая фасоль — это простая закуска, требующая лишь немного творчества.

«Я знаю, что иногда зеленую фасоль бывает сложно продать, особенно для привередливых едоков. Вот здесь на помощь приходит плавленый сыр».

Отзывы и рекомендации объективны, а продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, совершенных по ссылкам на этой странице.

Фасоли, как и большинство овощей, когда они только что собраны и очень свежие, на самом деле не нужно ничего, кроме быстрого варения в кастрюле или переворачивания на горячей сковороде, чтобы немного избавиться от хруста.

Несмотря на все хорошее и святое, не варите бобы до такой степени, что они теряют свой цвет и хрусткость. В воду попадают не только питательные вещества, но и весь ее вкус и текстура.

Подпишитесь сейчас, чтобы читать последние новости в вашем городе и по всей Канаде.

Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы продолжить чтение.

У вас нет учетной записи? Зарегистрироваться

Несколько минут в кипящей воде — это действительно все, что нужно свежей фасоли. Они должны быть темно-изумрудно-зелеными и немного гнуться. После того, как они стечет, я добавляю немного масла и приправляю по вкусу солью и перцем. Фасоль, сливочное масло и укроп — лучшие друзья, поэтому я всегда добавляю несколько столовых ложек свежих продуктов, если они у меня есть.

Вот два рецепта, которые позволят вам проявить творческий подход при приготовлении зеленой (или желтой!) фасоли:

Зеленая фасоль с коричневым маслом и шалфеем

Подрумяненное масло делает лучше все, включая зеленую фасоль.

Я мог бы просто размешать фасоль в масле, и это было бы нормально, но я пошел еще дальше и добавил в сковороду нарезанный миндаль, а также свежие листья шалфея. Запах, исходящий от печи, просто потрясающий.

Все смешалось, вот и все. Вам захочется понаблюдать за сковородой, как только миндаль присоединится к вечеринке, так как он может очень быстро перейти от золотисто-коричневого цвета к подгоревшему. Мне нравится этот рецепт, потому что он отлично подходит как для замороженной, так и для свежей зеленой фасоли. Свежая фасоль, конечно, оптимальна, но в разгар зимы, когда доступна только замороженная фасоль, это вкусный способ получить зеленую фасоль.

Получайте последние заголовки, последние новости и колонки.

Зарегистрировавшись, вы соглашаетесь получать указанный выше информационный бюллетень от Postmedia Network Inc.

Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск «Заголовков дня» скоро будет в вашем почтовом ящике.

Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз

1 фунт зеленой фасоли, свежей или замороженной 3 столовые ложки несоленого сливочного масла 1/2 стакана нарезанного миндаля 12 средних листьев шалфея Соль и перец

1. Если вы используете свежую зеленую фасоль, обрежьте кончики. Если вы используете замороженный продукт, не утруждайте себя размораживанием. Поместите фасоль в большую кастрюлю вместе с полутора стаканами воды. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Как только фасоль закипит, снимите крышку и варите ее, пока она не станет нежной, но все еще немного хрустящей, примерно 1–2 минуты. Слейте воду и промойте под прохладной проточной водой в течение одной минуты. Ничего страшного, если они еще теплые. Их не обязательно полностью охлаждать.

2. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте сливочное масло. Как только вы увидите, что начинают образовываться коричневые кусочки, а масло пенится, добавьте миндаль и готовьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты, пока он не начнет становиться золотистым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь миндаль. Если они станут слишком темными, убавьте огонь. Добавьте листья шалфея (вы услышите характерный шипящий звук) и готовьте, постоянно помешивая, одну минуту, пока они не станут хрустящими.

3. Добавьте в сковороду приготовленную зеленую фасоль, аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось, и прогрейте фасоль. Приправить по вкусу солью и перцем.

Получается 4-6 порций. Подавайте немедленно.

Жареная зеленая фасоль с сухарями чили и моцареллой

Я знаю, что иногда зеленую фасоль бывает сложно продать, особенно любителям избирательного питания. Вот здесь-то и приходит на помощь плавленый сыр. Эти бобы имеют восхитительные хрустящие кусочки и массу аромата благодаря чесноку и панировочным сухарям. Но сыр — ох, сыр — действительно вызывает желание взять его и съесть руками. Полностью виноват в этом я сам.